طرز تهیه املت گوشت در 6 مرحله ، مقوی ترین صبحانه با گوشت و تخم مرغ - مجله پیامک

طرز تهیه املت گوشت چرخ نموده در یک نگاه

برای درست کردن املت گوشت چرخ نموده، اول یه تابه نچسب بردارید، دو قاشق روغن توش بریزید و روی حرارت میانه بذارید تا داغ بشه. بعد یه پیاز میانه رو ریز خرد کنید و توی تابه بندازید. پیاز رو حدود 3 تا 5 دقیقه هم بزنید تا سبک و طلایی بشه. حالا گوشت چرخ نموده رو اضافه کنید و حرارت رو یه کم زیادتر کنید تا آب نندازه و خوب سرخ بشه. بعد نوبت ادویه هاست؛ یه ذره زردچوبه، نمک و فلفل سیاه بریزید و یکی دو قاشق رب گوجه فرنگی هم اضافه کنید. دو سه دقیقه تفت بدید تا بوی خامی رب گرفته بشه.

اگه خواستید، یه گوجه خرد شده هم توی املت بریزید تا خوش طعم تر بشه. حالا تخم مرغ ها رو یا مستقیم روی مواد بشکنید یا جدا توی یه کاسه هم بزنید و بعد توی تابه بریزید. اگه بخواید لطیف تر بشه، می تونید یه قاشق شیر یا خامه هم اضافه کنید. حرارت رو کم کنید و درب تابه رو بذارید تا املت با بخار خودش حدود 5 تا 10 دقیقه بپزه و تخم مرغ ها ببندن. آخر سر، وقتی املت قشنگ خودش رو گرفت، شعله رو خاموش کنید؛ یه دقیقه بذارید بمونه، بعد با کفگیر منتقلش کنید توی ظرف سرو. می تونید روی املت گوشت رو با جعفری، گوجه یا پیازچه تزئین کنید و با نون تازه میل کنید.

برای مطالعه مواد لازم، مراحل و جزییات درست کردن املت گوشت ادامه این مطلب رو بخونید.

مواد لازم برای تهیه املت گوشت چرخ نموده (برای 2 تا 3 نفر)

مدت زمان لازم برای آماده سازی مواد اولیه: حدود 15 دقیقه

مدت زمان لازم برای پخت املت گوشت چرخ نموده: حدود 15 تا 20 دقیقه

مراحل طرز تهیه املت گوشت چرخ نموده

طرز تهیه املت گوشت چرخ نموده هم به صورت ساده و. هم در ترکیب با انواع سبزیجات دلخواه مثل قارچ یا با پنیر پیتزا یا چدار قابل انجامه.

مرحله اول: پیاز رو تفت بدید

در اولین مرحله از طرز تهیه املت گوشت چرخ نموده، اندازهی روغن رو توی یه تابه نچسب میانه بریزید و روی حرارت میانه بذارید تا روغن داغ بشه. بعد یه دونه پیاز میانه شسته و بدون پوست رو به صورت نگینی ریز خرد کنید و داخل این تابه بریزید. با قاشق چوبی پیازها رو هم بزنید تا یکنواخت سرخ بشن.

بهتره گاهی تابه رو هم کمی تکون بدین تا پیازها به کف تابه نچسبن. وقتی رنگ پیازها طلایی روشن شد و بوی خوش پیاز سرخ شده بلند شد، یعنی آماده هستن. دقت کنید، حرارت زیاد نباشه چون تکه های پیاز خیلی زود می سوزن.

در صورت تمایل، برای خرید روغن سرخ کردنی و پیاز داغ آماده می توانید به صورت و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله دوم: گوشت چرخ نموده رو اضافه کنید

وقتی پیاز آماده شد، گوشت چرخ نموده رو به این تابه اضافه کنید. حرارت رو کمی زیادتر کنید تا گوشت آب نندازه و سرخ بشه. با قاشق چوبی گوشت رو زیر و رو کنید تا تکه تکه نشه و همه جاش یکنواخت بپزه. اگه آب انداخت، اجازه بدید کامل بخار بشه و روغن بندازه. گوشت باید برای 5 تا 7 دقیقه روی این حرارت تفت بخوره تا به رنگ قهوه ای دربیاد و هیچ قسمت صورتی نداشته باشه.

برای خرید انواع گوشت مانند گوشت چرخ نموده می توانید به صورت حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله سوم: ادویه ها و رب گوجه رو اضافه کنید

در این مرحله از طرز تهیه املت گوشت و تخم مرغ، یه قاشق چای خوری زردچوبه، کمی نمک و فلفل سیاه هم توی این تابه بریزید و به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید. مواد رو به خوبی هم بزنید تا ادویه ها به خورد گوشت برن. حالا محتویات تابه رو کنار بزنید و برای رب گوجه جا باز کنید.

یکی دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی رو توی این جای خالی بریزید و حدود 2 تا 3 دقیقه تفت بدید تا رنگش باز بشه و بوی خامی رب گرفته بشه. اگه حس کردید رب زیادی غلیظه، یکی دو تا قاشق آب گرم اضافه کنید تا قشنگ با گوشت ترکیب بشه. اگه دوست دارید طعم طبیعی تر و آبدارتری داشته باشه، می تونید یه دونه گوجه خرد شده هم همراه رب بریزید. یادتون نره رب رو زیاد نسوزونید چون طعمش تلخ می شه.

برای خرید رب گوجه فرنگی و انواع ادویه ها مانند زردچوبه، نمک و فلفل سیاه می توانید به صورت حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله چهارم: تخم مرغ ها رو اضافه کنید

توی این مرحله می تونید به دو روش عمل کنید؛ یا تخم مرغ ها رو مستقیم روی مواد بشکنید، یا اول توی یه کاسه جدا با چنگال هم بزنید و بعد اضافه کنید. اگه دوست دارید املت تون ظاهر سنتی تری داشته باشه و زرده و سفیده تعیین بمونه، تخم مرغ ها رو مستقیم بریزید. اما اگه می خواید بافتش یکدست و نرم تر بشه، تخم مرغ ها رو هم بزنید و بعد روی گوشت پخش کنید.

حتی می تونید یه قاشق شیر یا خامه هم به املت اضافه کنید تا پف دار و لطیف تر بشه. فقط حواس تون باشه بعد از اضافه کردن، یه کم مواد رو هم بزنید تا تخم مرغ بین گوشت پخش بشه؛ ولی نه اونقدر که املت تون له بشه.

برای خرید تخم مرغ، شیر و خامه می توانید به صورت حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله پنجم: املت گوشت چرخ نموده رو بپزید

در این مرحله از طرز تهیه املت گوشت رستورانی، حرارت رو کم کنید و درب تابه رو ببندید. حالا باید اجازه بدید املت حدود 5 تا 7 دقیقه با بخار خودش بپزه و تخم مرغ ها کم کم ببندن. بعد درب تابه رو بردارید و چک کنید. اگه هنوز قسمت هایی از سفیده نپخته بود، دوباره درب تابه رو ببندید و 2 تا 3 دقیقه دیگه صبر کنید.

در این مرحله می تونید سلیقه ای عمل کنید؛ برخی ها دوست دارن زرده ها کمی نرم تر بمونن؛ برخی از افراد هم زرده سفت دوست دارن. اگه املت گوشت با پنیر پیتزا دوست دارید، یک دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت، کمی پنیر پیتزا یا پنیر چدار روی املت بریزید. دوباره درب تابه رو بذارید تا پنیر در مدت یک دقیقه با حرارت ملایم آب بشه.

برای خرید انواع پنیر پخت و پز مانند پنیر پیتزا و چدار می توانید به صورت حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

مرحله آخر: املت گوشت چرخ نموده رو تزئین و سرو کنید

وقتی تخم مرغ ها کاملا بسته شدن و املت گوشت حسابی خوش رنگ و اشتهابرانگیز شد، شعله رو خاموش کنید. اجازه بدید املت یک دقیقه توی تابه استراحت کنه تا مزه ها به خورد هم برن. بعد با یه کفگیر بزرگ املت گوشت رو به ظرف سرو منتقل کنید.

برای تزئین املت گوشت چرخ نموده می تونید از اندازهی جعفری خرد شده، برش های گوجه تازه یا حتی چند حلقه پیازچه تزئین کنید. املت گوشت چرخ نموده رو می تونید با انواع نان سرو و نوش جان کنید.

در صورت تمایل، برای خرید انواع نان می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

بیشتر بخوانید:

روش تهیه املت گوشت و قارچ

طرز تهیه املت گوشت و قارچ درست شبیه رسپی اصلیه؛ با این تفاوت که این بار باید 150 تا 200 گرم قارچ رو بشورید و اسلایسی خرد کنید. قارچ اسلایس شده رو به تابه حاوی پیاز و گوشت چرخ نموده سرخ شده اضافه کنید. حدود 3 تا 5 دقیقه صبر کنید تا قارچ ها هم تفت بخورن و آب قارچ کشده بشه. باقی مراحل رو طبق دستور اصلی دنبال کنید.

برای خرید می توانید به روش های حضوری و اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.

نکات مهم در طرز تهیه املت گوشت چرخ نموده

• حتما از تابه نچسب بهره ببرید تا مواد به کف تابه نچسبه و املت خوش فرم تر بشه.
• پیاز رو زیاد سرخ نکنه تا نسوزه؛ فقط تا جایی تفت بدید که پیاز طلایی و سبک بشه.
• گوشت چرخ نموده رو با حرارت نسبتا زیاد تفت بدید تا آب نندازه و بوی خامی گوشت گرفته بشه.
• وقتی گوشت داره می پزه، مرتب هم بزنید تا تیکه تیکه نشه و یکدست بپزه.
• حتما رب گوجه فرنگی رو یکی دو دقیقه تفت بدید تا خامی و تلخیش گرفته بشه.
• تخم مرغ ها رو یا مستقیما روی مواد بریزید تا ظاهر سنتی تر داشته باشه، یا هم بزنید تا بافتش نرم تر بشه.
• اگه بافت لطیف تر می خواید، یه قاشق شیر یا خامه به تخم مرغ اضافه کنید.
• بعد از اضافه کردن تخم مرغ، حرارت رو حتما ملایم کنید تا املت آروم بپزه و خشک نشه.
• موقع پخت، درب تابه رو بذارید تا بخار باعث پف کردن و پخت یکنواخت بشه.
• برای ظاهر و طعم بهتر، آخر کار کمی پنیر پیتزا یا جعفری خرد شده روی املت بریزید.
• قبل از سرو، بذارید املت یه دقیقه داخل تابه استراحت کنه تا طعم ها قشنگ به خورد هم برن.

فوت و فن های خوشمزه شدن املت گوشت چرخ نموده

آیا می تونیم سبزیجات مثل قارچ، فلفل دلمه ای یا گوجه به املت گوشت اضافه کنیم؟

حتما، می تونید برای طعم و رنگ بهتر کمی فلفل دلمه ای، گوجه یا حتی قارچ اضافه کنید.

تخم مرغ ها باید کامل بسته بشن یا کمی نرم باشن؟

به سلیقه شما بستگی داره؛ برای زرده نرم حدود 5 دقیقه، برای زرده کاملا سفت حدود 8 تا 10 دقیقه پخت لازمه.

آیا می تونیم پنیر هم اضافه کنیم؟

بله، یک دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت پنیر پیتزا یا چدار بریزید و درب تابه رو بذارید تا آب بشه.

اگه املت خیلی آب انداخت چیکار کنیم؟

حرارت رو کمی زیاد کنید و درب تابه رو بردارید؛ چند دقیقه تفت بدید تا آب اضافی املت بخار بشه.

املت گوشت چرخ نموده خاص رو چطوری درست کنیم؟

برای یه املت گوشت چرخ نموده خاص، می تونین گوشت رو با پیاز و ادویه های دلخواه مثل پاپریکا و کمی زعفران تفت بدین، بعد تخم مرغ و کمی پنیر پیتزا اضافه کنین و در آخر با جعفری و فلفل دلمه ای تزئین کنین تا هم خوش رنگ و هم خوش عطر بشه.

کالری املت گوشت چرخ نموده چقدره؟

کالری املت گوشت چرخ نموده بسته به اندازه گوشت، روغن و تخم مرغ متغیر است؛ اما برای یه وعده حدود 250 تا 300 گرم، تقریبا 400 تا 500 کالری داره. اگر پنیر یا روغن بیشتری اضافه کنید، کالری هم افزایش پیدا می کنه.